Разновидность: Вульгаре
Гибридная популяция: Сорт выведен путем скрещивания лучших форм сорта Саратовская 4 с низкорослыми сортами ржи из коллекции ВИР.
В реестре семеноводческих хозяйств: с 1984 года
Место выращивания: Произрастает в Центрально-Черноземном, Средне-Волжском, Нижневолжском, Уральском, Западно-Сибирском федеральных округах России. Сельскохозяйственная культура рекомендована к выращиванию в Тамбовской, Оренбургской, Волгоградской, Саратовской областях.
Внешний вид: Среднеспелый сорт растения с темно-зелеными широкими листьями. В период созревания имеют сильный восковой налет. Зерна крупные, овальной или овально-удлиненной формы серо-зеленого цвета с желтыми вкраплениями.
Высота: 114-117 см.
Период вегетации: 305-330 суток.
Масса 1000 семян Озимой ржи сорта Саратовская 5: 32,0-40,0 грамм.
Постулаты выращивания: Растение относится к степной экологической группе. Хорошо выравнено по высоте. Обладает высокой засухо- и зимоустойчивостью. В средней степени поражается снежной плесенью, мучнистой росой и бурой ржавчиной. Устойчивость к полеганию высокая. Максимальная урожайная продуктивность в регионах выше 80 ц/га.
Ценность: Рожь обладает высокой урожайностью зерна, соответствующее 1 классу биохимии и качества. Имеет хорошие технологические и хлебопекарные свойства.
Стоимость семян: 14-16 рублей за кг.